2008年01月19日

カキの白酢和え

カキの白酢和え
春菊、菊花は浸し地に漬け、
えのき、しめじは八方だしでさっと煮ます。
カキはふっくら仕上げたいので、
きのこを煮た地でさっと火を通します。
余熱も嫌なので、鍋ごと氷水に漬け一気に冷まします。
あとはこれらの材料の水気をとって
自家製の白和え衣で和えるだけface05


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Posted by オオシオ at 15:49│Comments(0) │寿司
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