寿司と釣り、魚と戯れる日々

2009年09月30日

うちあげ

すし屋コラボ無事に終了しました

参加くださった皆さん有難うございました

うちあげが始まりました
  

Posted by オオシオ at 22:51 │Comments(16) │TrackBack(0) │寿司

2009年09月30日

椀種

丸の身をほぐし、鍋でけとばし味をつけ

何かと混ぜて蒸し器へGO!

後は会場と成るキクちゃんの店で仕上げるだけです
  

Posted by オオシオ at 13:40 │Comments(2) │TrackBack(0) │寿司

2009年09月30日

おすし屋コラボ

いよいよ今夜です

オイラはお椀担当なので出汁とってます

吸地用に一番出汁と、椀種用に使う二番出汁です。


今はまだ明かせない
丸素材の味を生かせる出汁がとれましたよ〜


他のメンバーの料理も楽しみにですね
  

Posted by オオシオ at 12:41 │Comments(0) │TrackBack(0) │寿司

2009年09月29日

天然舞茸

もらっちゃいましたー

天然物はチョー貴重で手に入らないので

食べるのが楽しみだな〜

  

Posted by オオシオ at 08:12 │Comments(2) │TrackBack(0) │その他

2009年09月28日

お土産

子供に『食べる？』って渡すと

『ゲゲッ虫だっ！』って拒否反応

オイラが美味いよって食べて見せると

どん引き状態でした

ゴキブリ食べる国もあるから、
それに比べりゃご馳走に見えるよね〜
  

Posted by オオシオ at 17:05 │Comments(2) │TrackBack(0) │その他

2009年09月27日

海老芋まんじゅう

海老芋に火を入れミンチし、つなぎや片栗入れて饅頭生地にします。

具を包んで揚げたのち

カニで作った餡をかけて完成です。

  

Posted by オオシオ at 15:43 │Comments(2) │TrackBack(0) │寿司

2009年09月26日

あわび

今から３時間かけて煮ます。

ゴエモン風呂状態で、アワビくん苦しんでますよ。

人間て残酷ですね
  

Posted by オオシオ at 13:19 │Comments(0) │TrackBack(0) │寿司

2009年09月25日

朝の賄い

ワタリカニの沢煮椀の汁と

残りのシャリを使って雑炊です


食べ過ぎ注意
  

Posted by オオシオ at 11:49 │Comments(2) │TrackBack(0) │寿司

2009年09月24日

ズワイカニ

美味そうでしょー


ホントに、美味いですよ



  

Posted by オオシオ at 17:01 │Comments(4) │TrackBack(0) │寿司

2009年09月23日

木下サーカス

子供が楽しみにしていたサーカスにやって来ました。
  

Posted by オオシオ at 15:11 │Comments(0) │TrackBack(0) │その他

2009年09月22日

戻り鰹

程よい脂が美味いっす
  

Posted by オオシオ at 19:13 │Comments(2) │TrackBack(0) │寿司

2009年09月21日

清水焼と美濃焼

今日の午前中、野菜を買いにパルシェに行くと


器が安い


ゆっくり物色したいけど時間が無い


とりあえず目に留まった器を6枚購入です。
もっとジックリ見たいけど、後ろ髪引かれつつ帰って来ました
  

Posted by オオシオ at 14:31 │Comments(0) │TrackBack(0) │寿司

2009年09月21日

鯖で一杯

鯖の刺身と和え物をアテに、やってま〜す

先日NHKで放送した、北アルプスを縦走する番組みてると

夏に台風で行き損ねた聖岳への思いが
沸々と湧いて来ました
  

Posted by オオシオ at 01:08 │Comments(2) │TrackBack(0) │その他

2009年09月20日

おみやー

鯖が美味しくなって来たので

お土産に押し寿司はいかがでしょう

1500円です
  

Posted by オオシオ at 16:56 │Comments(0) │TrackBack(0) │寿司

2009年09月19日

秋の味覚

山の幸も良いですよ〜


飲み物は、イワナの骨酒かな
  

Posted by オオシオ at 12:53 │Comments(0) │TrackBack(0) │寿司

2009年09月18日

珍味

たこわさび漬け

生蛸、茎わさび、沢庵を漬けてあります。　  

Posted by オオシオ at 23:17 │Comments(0) │TrackBack(0) │寿司

2009年09月17日

銀鱈

西京焼きにすると絶品です


写真の西京粒味噌を使います。


作り方
●切り身にして塩します。(塩加減と時間は美味さを左右する重要なポイントです)

●塩を洗い流したら赤酒(みりん)で切り身を洗います。

●赤酒でのばした西京粒味噌の漬け床にドブ漬けします。

●季節や切り身の大きさにもよりますが３～５日位で食べ頃です。


結構簡単でしょー

マジ絶品ですよ
  

Posted by オオシオ at 20:54 │TrackBack(0) │寿司

2009年09月16日

ヤマトイワナ

すごいのが出ました



友人のまるちゃんです。

久しぶりに見たド迫力のイワナにチョー興奮状態で帰ってきました。


骨酒イワナもバッチリです

  

Posted by オオシオ at 23:25 │Comments(5) │TrackBack(0) │釣り

2009年09月15日

山奥へ

先週は通行止めのため奥まで行けませんでした


今週こそは渓流釣りを満喫してきます


そして、おすし屋さんコラボに
お土産イワナを持ってくぞー
  

Posted by オオシオ at 21:55 │Comments(4) │TrackBack(0) │釣り

2009年09月15日

名刺作ったよ

名刺が無くなったので
何時もの様に200枚印刷しました。


あれ？



ガ〜ン

TELが下五桁になってるよ


  

Posted by オオシオ at 10:39 │Comments(2) │TrackBack(0) │その他