2010年03月19日

仕込み中



春野菜です。
あとはキャベツと魚介類を使って
海鮮サラダで〜す。

  

Posted by オオシオ at 13:16 │Comments(2) │TrackBack(0) │寿司

2010年03月18日

おぼろ



普通は白身の魚で作りますが

うちの店はマグロで作ります。

薄いピンク色って訳にはいきませんが、
味は美味いですよ〜

  

Posted by オオシオ at 23:23 │Comments(0) │TrackBack(0) │寿司

2010年03月17日

渓流



今週も来ちゃいました〜

イイ天気で気持ちいいっす！

でも今日は午後から用事があるので、
早仕舞いで〜す。
  

Posted by オオシオ at 10:09 │Comments(0) │TrackBack(0) │釣り

2010年03月16日

暖簾



傷んできたので、新しく作る事にしました。

暖簾屋さんに何点かデザインを考えて貰い
どれにするか相談中です。

写真真ん中のツートン柄暖簾が珍しくて面白いかも
  

Posted by オオシオ at 11:35 │Comments(0) │TrackBack(0) │寿司

2010年03月13日

上にぎり



2200円です。

北海道産おがわのウニが入ってこの価格は
お得だと思いますよ〜

中トロ、ウニ、イクラ、海老、玉子
鉄火巻、カッパ巻は年中替りません。

白身と煮物は季節によって変わります。
今日は金目鯛と蛤でした。
  

Posted by オオシオ at 21:43 │Comments(0) │TrackBack(0) │寿司

2010年03月10日

自主解禁



今日は雨もあがったので
急遽渓流つりに出かけてます。

かなり増水して厳しい状況です。
増水の時に強い沢には先行者がいて、やむなく本流で勝負ですが
やっぱ厳しいわー
  

Posted by オオシオ at 15:34 │Comments(0) │TrackBack(0) │釣り

2010年03月08日

酢みそ



春に成ると蛍イカや筍、菜
花などの食材に良く使う味噌ですが

うちの店では西京味噌をベースに使います。
たま味噌に作ってから味付け、
伸ばす時にはこの白い謎の汁で伸ばします。
  

Posted by オオシオ at 12:15 │Comments(2) │TrackBack(0) │寿司

2010年03月06日

おこぜ



ブサイクだけど美味しい白身の魚です！

ヒレには根魚の中でも最強クラスの毒を持つので
最深の注意が必要で、万が一ヒレを指にチクットやろうもんなら
指が倍に腫れ上がり暫くの間仕事も出来なく成るでしょう(・・;)

怖いですが、美味い物を食べたいと言う
人間の欲望は凄いですね〜

  

Posted by オオシオ at 14:04 │Comments(0) │TrackBack(0) │寿司

2010年03月04日

丸々太った鯵だよ〜



分かりにくいかな〜
凄い厚みですよ！

降ろしたら、脂もバッチリです。

バカウマなので、絶対オススメします！
  

Posted by オオシオ at 17:01 │Comments(0) │TrackBack(0) │寿司

2010年03月03日

ひな祭り〜



本日は定休日ですが、雛さんの
花ちらしの予約注文だけ仕事です。

ご注文頂いた皆様有難うございました〜
  

Posted by オオシオ at 16:45 │Comments(0) │TrackBack(0) │寿司

2010年02月28日

手毬寿し



ふぐの手毬寿しです。

ワサビは使わず、フグと相性の良い唐辛子を辛味に使います。

煮こごりと一緒に、イイですね～  

Posted by オオシオ at 23:30 │Comments(0) │TrackBack(0) │寿司

2010年02月27日

桃の節句は


花ちらし

ご予約のみ
税込み1000円にて販売いたします。

寿し鐵おおしお
℡245-1381  

Posted by オオシオ at 23:18 │Comments(0) │TrackBack(0) │寿司

2010年02月26日

牡蠣



今の時期の牡蠣は美味いですよ〜

この赤穂のカキも身が大きくプリプリ！
レモンだけ搾って食べると、甘みも強くバカウマです。
  

Posted by オオシオ at 20:05 │Comments(0) │TrackBack(0) │寿司

2010年02月25日

夜釣り



久し振りに、かっちゃん、ノリさんと

夜のカサゴ釣りに行って来ました。

数は出たけど、大ものゲットならずでした〜
  

Posted by オオシオ at 01:09 │Comments(0) │TrackBack(0) │釣り

2010年02月24日

アバター



3Dに興味あったので、
来て見ました。

もうすぐ始まります
  

Posted by オオシオ at 11:13 │Comments(4) │TrackBack(0) │その他

2010年02月23日

黒むつ




久しぶりにイイのが有ったので、仕入れました。

例によって仕事なので、しかたなく味見ですが、、、(爆)

とーぜんですが、やっぱ美味いわ！

今日はおすすめしますよ～


  

Posted by オオシオ at 12:53 │Comments(0) │TrackBack(0) │寿司

2010年02月22日

花ちらし




ひな祭りにちらし寿しはいかがですか？

ご予約のみ
税込み1000円にて販売いたします。

出前、お持ち帰りには
使い捨ての容器をご用意してます。

  

Posted by オオシオ at 11:44 │Comments(0) │TrackBack(0) │寿司

2010年02月19日

宴刺



ブリとメジマグロです。

辛み大根卸しでいっちゃってもらいます(^-^)/
  

Posted by オオシオ at 20:02 │Comments(0) │TrackBack(0) │寿司

2010年02月18日

寒ヒラメ



写真じゃ分かり難いかなー

肥えててぶ厚く、最高にイイ身ですよ〜

にぎりを柚子塩で食べたら
抜群でした(o^^o)
  

Posted by オオシオ at 18:43 │Comments(2) │TrackBack(0) │寿司

2010年02月16日

巻き物


巻き物の出前です。
飲みながらつまむのに丁度イイですよ〜
  

Posted by オオシオ at 21:03 │Comments(2) │TrackBack(0) │寿司
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